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　　稳定剂的主要成分根据应用领域不同有所差异，以下是分类说明：
　　一、食品稳定剂
　　1?、基础成分?
　　以胶质（如瓜尔豆胶、黄原胶）、糊精（如麦芽糊精）、糖酯等糖类衍生物为主，广义上还包括凝固剂、螯合剂等，常与其他添加剂复配使用。
　　?天然植物胶体?：菊粉（短链多糖）、刺槐豆胶、刺云实胶等，通过形成网状结构抑制冰晶生长，提升食品质地。
　　?功能性胶体?：如卡拉胶（防奶基底分离）、海藻酸钠（抑制冰晶）等，用于改善产物稳定性和口感。?
　　2、复合应用?
　　例如冰淇淋稳定剂通常由乳化剂与胶体复配而成，兼具增稠、保水及抗融化功能。
　　二、塑料热稳定剂
　　?金属盐复合物?：如液体钙锌稳定剂（硬脂酸钙/锌、环氧大豆油等）、钡锌/钡镉复合物，用于笔痴颁加工中的热稳定性控制。
　　关键区别
　　食品稳定剂侧重天然多糖与胶体，而塑料稳定剂以化学合成的金属盐为主。菊粉等植物多糖因兼具可溶性与胶体特性，在食品中应用广泛。